免疫力アップ・きのこづくしのあんかけソバ

材料(1人分)
玄米おこめん…1袋
豚薄切り…50g
えのきだけ…25g
干ししいたけ…3g
長ねぎ…10g
人参…15g
ごぼう…10g
しょうが…少々
片栗粉…小1/2
酒…小1

水(干しシイタケの戻し汁)…1カップ
めんつゆ(3倍希釈)…1/3カップ
てんさい糖…小1と1/2
塩…少々

作り方
① 豚肉を細切りにして、酒、塩、片栗粉をもみこんで下味をつける。
② 水戻しした干ししいたけ、長ねぎ、ごぼう、えのきだけをみじん切りに、人参を千切りにする。
③ 具材すべてを鍋で炒め、火が通ってきたら水、めんつゆ、てんさい糖、塩で味付けする。
④ 別の鍋で玄米おこめんを茹で、器に盛り、スープをかける。

*ヘルシーワンポイント*
*キノコ類には、βグルカンという免疫力を高める成分が含まれています。特に干ししいたけは、さらに免疫力アップの効果大。
戻し汁も捨てずに使い、野菜をいっぱい入れて、とろみをつけ旨味を閉じ込めました。

★卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の7大アレルゲン不使用。
・めんつゆ・・・そら豆醤油でつくっためんつゆ 三倍濃縮(高橋商店)

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