疲れ目に豆乳チャンポン

材料(1人分)
おこめん…1袋
チンゲン菜…2枚
もやし…20g
人参…20g
しめじ…20g
キャベツ…30g
ヤングコーン…1本
ごま油…適量
塩…少々

ガラスープの素…小2
水…1カップ
豆乳…100g
みそ…小1
しょうゆ…少々
おろしにんにく…少々
おろししょうが…少々

作り方
① 野菜をそれぞれざく切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒め、塩で味付けをする。
② 鍋に水、豆乳、鶏がらスープの素、おろしにんにく、おろししょうがを入れて、沸騰直前で味噌を溶きいれる。
 お好みで薄口しょうゆを加えて味をととのえる。
③ 別の鍋でおこめんを茹でて器に盛り、炒めた野菜をのせ、スープを上からかける。

*ヘルシーワンポイント*
*疲れ目にはβカロテンやビタミンB1、ビタミンC、ルティンなどの栄養素が効果的。
それらをたくさん含んだ野菜や大豆製品をすべて入れたメニューは、目を酷使するビジネスパーソンにピッタリです。

★卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の7大アレルゲン不使用。
・ガラスープの素・・・化学調味料無添加のガラスープ (ユウキ食品)
・みそ・・・あまくち無添加生あわせみそ(新庄味噌)
・しょうゆ・・・そら豆醤油(高橋商店)

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